Abre temporada de Langosta en Baja California
El latido de nuestra querida Baja California sigue el ritmo de nuestro inigualable mar Pacífico. Entre las tormentas indomables, el vaiven de las mareas y los plácidos días de verano; las comunidades que marcan el mapa se han apegado a las temporadas de frutos del mar.
Desde los tiempos pre-hispánicos, nuestras comunidades nativas que habitaban las costas aprovechaban las bondades del intermareal; hoy en día continuamos con esta tradición a una escala comercial, más no sin respetar unas estrictas medidas para cuidar el futuro de estos recursos marinos para nuestras futuras generaciones.
La langosta es uno de los productos que esta zona del Pacífico produce; diversos campos pesqueros y comunidades dedican los meses de septiembre a mayo a la cosecha de los mejores ejemplares para la venta y consumo alrededor del mundo. Mientras el mayor mercado para la langosta se encuentra en el mercado asiático, nosotros contamos con la bendición de tener acceso directo a estos productos que con solo un toque de mantequilla y una pizca de sal tenemos unos inigualables manjares digno para el rey de la casa… o reina si es de su antojo.
No solo nos deleitamos el paladar al disfrutar de una langosta cerca de casa, sino que formamos parte de la tradición de nuestro estado al asegurar una vida digna a los dedicados y valientes pescadores que con tanto esfuerzo nos llevan la comida al plato.